Consejos sobre especialidades culinarias en Venecia

Venecia culinaria | Venecia es una de las ciudades más bellas de Italia y todo el mundo tiene que visitarla en algún momento, ya sea en familia con niños, como amantes del romanticismo o entusiastas del arte y la cultura.

Un viaje a Venecia puede resultar bastante caro, pero merece la pena. Hay muchos monumentos que ver, y no faltan sugerencias de lugares donde alojarse e ideas para la venecia nocturna, lo único que se echa en falta son consejos y recomendaciones sobre comida y bebida.

Comer en Venecia – Tradicional

La cocina italiana es famosa más allá de las fronteras del país. Y que Venecia es cara también es bien sabido. Aunque la oferta de muy buenos restaurantes es más que suficiente, la mayoría de los visitantes necesitan soluciones más prácticas antes de caer víctimas de las típicas trampas turísticas de mala calidad y precios elevados. Pero hablaremos de ello más adelante.

Aunque muchos visitantes alaban la cocina veneciana por sus recetas tradicionales y refinadas, otros desconfían de los elevados precios y de la influencia del turismo de masas.

Los entusiastas del arte y la cultura son más propensos a gastar su dinero en visitas a museos e iglesias. Los enamorados tienden a quedarse un poco más en una mesa románticamente situada, y para las familias con niños todo se reduce a pizza y pasta de todos modos.

¿Dónde ir a cenar en Venecia?

Aquí tienes una pequeña ayuda para las diferentes ubicaciones:

Bacari – Auténticos del paisaje gastronómico de la ciudad lagunera son, por ejemplo, los bacari, una forma bastante desconocida de comer fuera. Quizás comparable a los bares de tapas de sus últimas vacaciones en España. Para los venecianos, estos sencillos bares de pie son una institución, donde beben su «ombra», el vasito de vino de la casa, desde primera hora de la mañana hasta la noche, acompañado de deliciosas rebanadas finas de pan blanco, los cicchetti, en todas sus variantes. Eche un vistazo al expositor del mostrador, donde se ofrecen para su consumo las pequeñas delicias, cubiertas de berenjenas, atún, anillas de anchoa o jamón, bien sazonadas. – Bacaro Food Tour.

En los bacari más grandes, también puedes sentarte y comer como en un restaurante normal.

Osteria y Trattoria – La osteria es originalmente una pequeña posada o taberna que se encuentra sobre todo en ciudades pequeñas y es frecuentada por los lugareños. El menú suele consistir en unos pocos platos sencillos. Antes era más comparable a la taberna del pueblo, aunque en Italia se bebe más a menudo un vaso de vino que una cerveza. La trattoria es más comparable a la posada tradicional y burguesa. En comparación con la osteria, por lo tanto, un nivel algo más alto con muy buena cocina con platos locales y regionales, pero más barato que en un restaurante. Sin embargo, especialmente en un bastión turístico como Venecia, el carácter original entre «osteria» o «trattoria» se vuelve muy difuso.

En los menús clásicos siempre encontrará el entrante (antipasti). A continuación, se sirve un primo piatto (primer plato). Una sopa, un plato de pasta o un risotto. El plato principal (secondo piatto) consiste en un plato de pescado o carne. Las verduras, ensaladas u otros acompañamientos deben pedirse siempre por separado. El último plato es, como de costumbre, un postre (dolce) o algo de fruta. Como bebida, el vino de la casa recomendado suele ser la mejor solución, junto con agua de garrafa o botella con gas mineral para calmar la sed.

Consejo: Bacari, Osteria y Trattoria se han adaptado naturalmente a las necesidades de los turistas. Por razones de tiempo o coste, muchos no están interesados en una estancia más larga en las localidades, sino que sólo quieren saciar su hambre y tomar algo. Así que si se conforma con un primer plato, como un plato de pasta con ensalada, en el casco antiguo de Venecia no le dará ni un grima y le servirán sin problemas.

Restaurantes – Il «Ristorante» suele ser un restaurante de categoría. La oferta, incluidos los exclusivos templos gastronómicos, es amplia, lo que supone una carga considerable para el presupuesto del viaje. Para las recomendaciones, suelo remitirme a los sitios web pertinentes o, mejor aún, al consejo de mi anfitrión local.

¿Cuánto vale una cena en Venecia?

Si evita las típicas trampas para turistas que se mencionan a continuación y se aleja lo más posible de los centros turísticos, como la Plaza de San Marcos o el Puente de Rialto, más barato le saldrá.

Esto también se aplica a la zona alrededor de la Strada Nova, una arteria peatonal recta y turística que va desde la estación de tren hacia el puente de Rialto antes de continuar hasta la plaza de San Marcos. Aunque los precios varían de un lugar a otro, puede esperar aproximadamente los siguientes niveles de precios:

Coperto – Si te sientas en un restaurante, ya has gastado algo antes del primer pedido. Casi siempre se cobra el llamado «coperto». Suele oscilar entre 2,00 y 3,00 euros por persona y es independiente del valor del pedido.

Menú – Como ejemplo, veamos el menú de la Osteria Doge Morosini, Campo Santo Stefano, 2958, 30124 Venecia. Calificación de €€ sobre un posible €€€, buenas a muy buenas críticas y un poco fuera de las masas turísticas. Los antipasti cuestan entre 16,00 y 18,00 euros, el primer plato entre 12,00 y 19,00 euros, y el segundo entre 20,00 y 28,00 euros. Todo se puede leer en el menú de la página web de la Osteria. Luego están los gastos de vino o cerveza, agua y café expreso. Quizá incluso un postre o una grappa. Por supuesto, también se puede prescindir de uno u otro curso, pero como ya se ha dicho varias veces, Venecia es cara.

Cuota de servicio – También se añade algo a la cuenta al final de la comida. Un servicio obligatorio (servizio) de entre el 10 y el 13 %, según el restaurante. No se excluyen las sorpresas, ya que no existen normas nacionales uniformes.

Consejo – Con el pago del servicio, la propina es bastante inusual en Venecia. Como mucho, puedes dejar en la mesa unas monedas pequeñas en efectivo. Redondear generosamente la factura se considera bastante inapropiado.

En una ciudad turística como Venecia, sin embargo, no hay que dejarse confundir por la amplia oferta de lugares para comer. A menudo, los locales se llaman Bar Osteria Trattoria al mismo tiempo, para que todo el mundo pueda encontrar algo para un pequeño tentempié o una comida sustanciosa.

Un viaje a Italia sin pizza es impensable

La pizza es una de las comidas más populares del mundo, tanto para jóvenes como para mayores, y si está en Venecia, ¡no puede dejar de visitar una pizzería! La experiencia demuestra que todas las pizzerías de la ciudad lagunera y sus alrededores ofrecen una calidad de buena a muy buena.

Fuera de las rutas principales, hay muchas pizzerías pequeñas y agradables en el centro de Venecia, a menudo con cenas al aire libre en un patio escondido.

La última vez fui a la Pizzeria All’Anfora, una trattoria sencilla con especialidades de pizza y un «gardino», un pequeño jardín detrás del restaurante. Deliciosa pizza grande 10,00 €, de postre tiramisú casero 4,50 €, vino, cerveza o una botella de agua 5,00 €, coperto 2,00 €, servizio y algo de propina 3,00 €. Por supuesto, eso significa unos 50,00 € para 2 personas, pero no sale mucho más barato en otros sitios y la excelente pizza mereció la pena. Muchos lugareños también comen aquí.

Dirección: Trattoria-Pizzeria All’Anfora, Calle Larga dei Bari, 1223, Abierto todos los días excepto los miércoles de 12:00 a 15:00 y de 17:00 a 22:30. Distancia a la terminal de ferry Vaparetto más cercana aprox. 50 metros, líneas 1, 5.1 y 5.2.

Está a 10 minutos a pie de la estación de tren o de Piazzale Roma para las salidas de autobús y tranvía. Así que también está bien situado para los visitantes que se alojen fuera del centro histórico.

Consejos sobre restaurantes en venecia

Comprueba siempre la letra pequeña del menú para ver si hay algo sobre «servizio». Si pone «No servizio» o «Servizio compreso», es decir, sin cargo por servicio, lo más probable es que le des una pequeña propina. Si no está seguro, pregunte al camarero (servizio compreso?). Esto también se aplica al coperto.

¡No hay coperto en el bar! Por eso, a menudo se ve a los jóvenes y, sobre todo, a muchos lugareños bebiendo un vaso de vino o cerveza en la barra de pie, ahorrándose así el coperto.

Los distintos restaurantes suelen abrir al mediodía de 12:00 a 15:00 y por la noche a partir de las 18:00. Sin embargo, cabe esperar horarios continuos en las principales rutas y lugares de interés de este singular reducto turístico en la laguna del mar Adriático.

También puedes encontrar muchos consejos para salir a cenar en mi artículo Normas de conducta y propinas.

¿Qué tipo de restaurantes hay que evitar?

En las inmediaciones de los puntos turísticos más destacados, por supuesto siempre es caro. Unos cientos de metros más allá, en una calle lateral, suele ser mucho más barato. Y no se preocupe, en Venecia no hay barrios peligrosos.

Lugares donde te abordan. Las sorpresas suelen estar garantizadas. Los lugares especiales para parar se llenan solos.

Cuidado con los menús turísticos con muchas fotos de colores. O bien la factura sube como se ha descrito, o bien, con el plato al precio estándar (coperto y servizio incluidos), la relación calidad-precio se convierte en un riesgo.

Más datos interesantes sobre el restaurante trampa para turistas y donde de repente se pagan 40,00 € por dos capuchinos y dos vasos de agua se pueden leer en este artículo.

¿Qué más necesita saber?

En todas partes se puede encontrar un «Panini», es decir, pan fresco con deliciosos ingredientes, o una porción de pizza adecuada de la gran bandeja para llevar.

Consejo para ahorrar: El agua del grifo en Venecia es agua potable. Llaman la atención los numerosos turistas que a menudo se agolpan en torno a un punto de agua y llenan sus pequeñas botellas de plástico. Así que no olvides una botella de agua, te ahorrará mucho dinero, sobre todo en los calurosos meses de verano.

Si has reservado un piso, un apartamento de vacaciones o en Airbnb, por supuesto que puedes cocinar tú mismo. Sin embargo, los ingredientes de la isla de la laguna para el autoservicio también son más caros aquí. El supermercado habitual no existe por razones arquitectónicas y de entrega. Los pequeños minimercados atienden principalmente a los turistas.

Los coloridos mercadillos callejeros, como el famoso Mercado de Rialto, suelen atraer a fotógrafos y turistas a los que les gusta pagar. Seguro que también comerá aquí, porque visitar un restaurante en Venecia forma parte de la experiencia. Si no, un tour gastronómico con Mercado de Rialto, cicchetti y vino.

Recomendaciones de restaurantes en Venecia

Aquí siempre soy un poco cauto, porque en cada recomendación deben concurrir, por supuesto, circunstancias como la ubicación adecuada del restaurante, mesa reservada, amabilidad del servicio, precios actuales, tiempos de espera, etc. He experimentado a menudo que muchas recomendaciones pueden convertir rápidamente un consejo de un experto en una decepción. Lo mejor es consultar internet o, como ya se ha dicho, pedir consejo al anfitrión, al personal de recepción del hotel o simplemente a un lugareño.

Esto no es Italia, pero el Hard Rock Cafe, cerca de la Plaza de San Marcos, es uno de los más conocidos y mejores de su cadena. Menú de hamburguesas y bebida unos 30,00 euros. Largos tiempos de espera, asegúrese de reservar con antelación. O simplemente una hamburguesa legendaria con patatas fritas o ensalada.

Ahorrar dinero en los restaurantes de Venecia es difícil. Una opción es The Fork. Vaya a la página web, escriba Venecia y busque un restaurante con una oferta de descuento. Si te gusta la oferta, reserva mesa con antelación y obtén el descuento descrito en el texto. El sitio web es muy popular entre los viajeros urbanos de Europa.

Es muy fácil de usar, todo en español y muy claro, así que ningún problema para una experiencia gastronómica en la ciudad lagunar del Adriático. Puede comprobar de antemano si ha elegido un buen restaurante consultando las reseñas de restaurantes en el sitio web de The Fork u otros sitios de reseñas comparables. Yo nunca he tenido una mala experiencia con esto.

El barrio de Cannaregio también es tranquilo. Allí encontrará algunas sugerencias de restaurantes tradicionales venecianos que también son muy populares entre los lugareños. La Osteria al Cantinon ya se ha mencionado anteriormente.

Visitas gastronómicas en Venecia

Si desea conocer la Venecia culinaria, hay infinitas posibilidades de participar en visitas organizadas con degustaciones de cicchetti, comida callejera, visitas a restaurantes, clases de cocina o catas de vino con o sin cena.

*Todos los precios indicados están sujetos a cambios. Siempre se aplica la oferta actual del proveedor. Los detalles de las respectivas ofertas también pueden encontrarse en la página del proveedor.

Consejo: La cena Galeons a la luz de las velas en la laguna de Venecia es inolvidable.